Ny undersgelse viser at kologiske afgrder er de sundeste

En undersgelse lavet af Fdevaredirektoratet dokumenterer, at kologiske madvarer (grntsager) indeholder et stof (flavonoid), der muligvis kan virke sundhedsfremmende hos mennesker. Det er ikke lngere bare et sprgsml om politisk korrekthed, om man skal spise kologiske grntsager eller ej.

Flavonoider Flavonoiderne er afledt af forbindelsen flavan (2-phenylbenzopyran) og inddeles i 7 klasser efter deres grundstruktur: flavoner, flavanoner, flavanoler, flavanonoler, isoflavoner, flavan-3-oler samt flavyliumioner

Den nye undersgelse har bevist, at der er en sundhedsmssig forskel p kologisk og almindelig mad. Endvidere fastslr den nye undersgelse, at de kologiske madvarer indeholder mere af et stof tilhrende gruppen af flavonoider, der menes at vre med til at styrke menneskers forsvar mod giftstoffer. Undersgelsen viser yderligere, at mennesker optager stoffet gennem deres kost og da det kun forekommer i planter, s optager vi det nr vi spiser specielt kologiske grntsager o.lign.

Resultatet af den nye undersgelses bekrfter til dels de teorier, man har haft om, at madvarer kan styrke menneskets forsvar mod alvorligere giftige/kemiske belastninger, siger biokemiker i Fdevaredirektoratet Lars O. Dragsted, der er en af forskerne bag undersgelsen, der er lavet i samarbejde mellem Fdevaredirektoratet, Landbohjskolen og Forskningscenter Ris. Forskerne bag undersgelsen siger selv, at resultaterne er et gennembrud og en milepl i forskningen.

Flavonoider er en gruppe af sekundre metabolitter fundet i planter, der fungerer som  en slags forsvarsstoffer, som planter bruger til at beskytte sig mod blandt andet Ultraviolet-lys og bakterier. Undersgelsen viser, at kologiske madvarer har en langt hjere koncentration af disse stoffer end almindelige madvarer. Om den gede koncentration skyldes de plantesorter, som de kologiske landmnd vlger at bruge, eller at det skyldes det faktum at kologiske planter ikke sprjtes, og derfor tvinges til selv at skabe flavonoiderne som et naturligt forsvar, ved man endnu ikke med sikkerhed. Selv om det er for tidligt at konkludere, at kologisk mad hermed er langt sundere end anden mad, s mener Lars O. Dragsted, at stoffet i sm doser kan vre med til at styrke menneskets forsvar mod giftstoffer i miljet - bde i form af forurening og giftstoffer i maden.

Selve undersgelsen omfattede seksten personer, der igennem en periode p tre uger skiftevis spiste kologisk og almindelig kost, uden at de selv var klar over, hvilken slags kost der var tale om. Hvilket er den samme procedure der bruges nr lgemidler bliver testet. S selv om der er tale om et lille studie med sm resultater, er det meget gennemarbejdet og viser en tydelig tendens, som kan blive retnings givende for forskningen fremover, siger Lars O. Dragsted.

Hos Dansk Landbrug mener nstformand Henrik Hoegh, at undersgelsen er spndende for det danske landbrug som helhed. Det er selvflgelig en fordel for de kologiske landbrug. Da vi i Danmark kun behandler vores afgrder halvt s meget som vores europiske konkurrenter, kan det da have en positiv virkning for de danske produkter generelt. S jeg er glad for, at det er noget, man vil arbejde videre med.

 Bearbejdet af: Lars A. Clark